Alimentos brasileiros e suas porções
Um guia para avaliação do consumo alimentar

Monego, Estelamaris (Autor), Peixoto, Maria do Rosário (Autor), Santiago, Raquel (Autor), Gil, Maria de Fátima (Autor), Cordeiro, Mariana de Morais (Autor), Campos, Marta Isabel (Autor), Souza, Rávila Graziany de (Autor)

Nutrição

Sinopse

Diversos métodos são utilizados pelos profissionais da área de Nutrição para quantificar o consumo alimentar. Os mais conhecidos, e provavelmente os mais adotados, graças à sua relativa facilidade de uso, são o Recordatório de 24 Horas e o Questionário de Frequência Alimentar; entretanto, devido à falta de exatidão das suas medidas, ambos são passíveis de críticas.
Ao propor uma padronização técnica com o objetivo de minimizar prováveis erros de aferição, Alimentos Brasileiros e suas Porções: Um Guia para Avaliação do Consumo Alimentar visa facilitar a quantificação de porções de alimentos servidos por unidade ou por medidas caseiras, por meio de ricas ilustrações que poderão ser utilizadas como diferentes modelos de porções alimentícias.
O livro apresenta uma significativa variedade de alimentos presentes cotidianamente na mesa dos brasileiros, e certamente terá utilidade também como material educativo, dada a variedade de frutas e hortaliças ilustradas.
Trata-se de um material inédito, apresentado em formato prático, de fácil consulta, cuidadosamente trabalhado e atual, ferramenta indispensável para nutricionistas e profissionais que trabalham na área de saúde.

Metadado adicionado por Editora Rubio em 10/03/2017

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