Pâtisserie
Arte e técnica para profissionais

Curley, William (Autor), Curley, Suzue (Autor), Lasheras, Jose (Coordenador), Hermé, Pierre (Prefácio)

Culinária, Gastronomia, Receitas, Guia, Manual

Sinopse

Ricamente ilustrado por belíssimas fotografias e repleto de instruções passo a passo, esta obra descreve em detalhes as diferentes preparações básicas (massas, merengues, cremes, recheios, musses, caldas e coberturas) e apresenta irresistíveis combinações de formas e sabores.
Constituindo um curso completo de Pâtisserie, o livro traz todo o know-how necessário para produzir deliciosas obras-primas, desde receitas clássicas às autorais, sempre elaboradas com o toque sofisticado e inovador do casal de chefs.

Metadado adicionado por Editora Manole em 06/09/2016

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