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Livro Impresso

Gestão em serviços de alimentação
Liderança e desenvolvimento de recursos humanos para a gastronomia



Cullen, Noel C. (Autor), Chesser, Jerald W. (Autor)

Gastronomia, Administração, Hospitalidade


Sinopse

Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, mas também para gestores e empresários de todo o setor de serviços de alimentação.

Metadado adicionado por Editora Manole em 26/08/2016

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Metadados adicionados: 26/08/2016
Última alteração: 26/09/2018

Áreas do selo: ArtesAutoajudaEducaçãoGastronomiaHumanidadesInfantojuvenilLiteratura estrangeiraLiteratura nacionalParadidáticos / ReferênciaSaúde, esporte e lazerTécnicosTurismo

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